Как приготовить эти замечательные леденцы? : кулинарные вопросы

Сообщение
Автор

Как приготовить эти замечательные леденцы?

27 Май 2010 16:38

и может кому известен сайтик? где можно прикупить формочки… помните, как раньше… на 6 шт.

 

27 Май 2010 23:19

http://dostavka.net.ua/product-p-1028006.html?cPath=1000129_1000848_1002446

я варю из расчета 5 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки воды, 1 столовая ложка уксуса. Варить, постоянно помешивая до твердого шарика в холодной воде. Формы предварительно смазать растительным маслом, залить сваренный сироп, как начнет конфета прихватываться – вставить палочки ( у меня зубочистки) Сварила буквально вчера такие, а сегодня варила не с водой, а с малиновым сиропом из варенья. Вкусняшка!!!!

Из этого колличества у меня выходит 3 леденца, на форму беру двойную порцию. Сейчас формы разные и мелкие и крупные есть, короче надо делать пробную порцию. Если нет формы – их можно сделать из фольги пищевой квадратик 9Х11 см. и смазать растительным маслом.

я варю из расчета 5 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки воды, 1 столовая ложка уксуса. Варить, постоянно помешивая до твердого шарика в холодной воде. Формы предварительно смазать растительным маслом, залить сваренный сироп, как начнет конфета прихватываться – вставить палочки ( у меня зубочистки) Сварила буквально вчера такие, а сегодня варила не с водой, а с малиновым сиропом из варенья. Вкусняшка!!!!Из этого колличества у меня выходит 3 леденца, на форму беру двойную порцию. Сейчас формы разные и мелкие и крупные есть, короче надо делать пробную порцию. Если нет формы – их можно сделать из фольги пищевой квадратик 9Х11 см. и смазать растительным маслом.

 

28 Май 2010 15:21

моя бабуля тоже так делает)вкуснотищщщааа))

 

06 Июн 2010 10:44

можно еще использовать силиконовые формы, например я использовала форму для льда звездочки и сердечки

 

11 Июл 2010 1:10

девочки, спасибо!!!!

 

02 Авг 2010 20:17

Тоже хоу попробовать сделать.

Ирони4ная – а селиконовые формы тоже смазываете маслом

Снежная Дева скажите это точный рецепт? и там не нужны никакие ароматизаторы вкуса больше?Тоже хоу попробовать сделать.Ирони4ная – а селиконовые формы тоже смазываете маслом

 

03 Авг 2010 15:01

В детстве делали все совсем просто – бралась столовая ложка, в нее сахар без горки, пару капель воды чтоб сахар весь промок и над плитой подержать до золотистого цвета, а потом в морозилку (ох родители обычно за это ругали….. ) вот и вся карамелька

Можно и без уксуса, просто вода и сахар.В детстве делали все совсем просто – бралась столовая ложка, в нее сахар без горки, пару капель воды чтоб сахар весь промок и над плитой подержать до золотистого цвета, а потом в морозилку (ох родители обычно за это ругали…..) вот и вся карамелька

 

28 Апр 2011 17:40

 

08 Авг 2011 20:39

Проверка на готовность: капнуть капельку в стакан с холодной водой – она должна быть как стекляшка.

Важно не переварить!!!

На шестиконфетную советскую формочку я брала 200 гр сахара, 2 ст. л. воды, варить на слабом огне. Уксус (1 ст. л.) лила не сразу, а когда сахар растворится полностью (вливать осторожно! – может выстрелить). При этом сироп вроде как хлопьями может взяться – не стоит пугаться! он скоро опять станет “нормальным”Проверка на готовность: капнуть капельку в стакан с холодной водой – она должна быть как стекляшка.Важно не переварить!!!

 

09 Авг 2011 1:21

Мариночка посмотри здесь http://forum.say7.info/topic22729.html

 

13 Май 2014 10:49

ПРОПОРЦИИ БЕРУ 200ГР. САХАРА 50 ГР. ВОДЫ.Я РАССТРОИЛАСЬ

ДЕВОЧКИ ПОДСКАЖИТЕ ПОЧЕМУ САХАР НЕ СТАНОВИТСЯ ЯНТАРНОГО ЦВЕТА,А КРИСТАЛЛИЗУЕТСЯ.ВЧЕРА ДЕЛАЛИ С УКСУСОМ НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ,СЕГОДНЯ ПОПРОБОВАЛА БЕЗ ВСЕ РАВНО НЕ ВЫХОДИТПРОПОРЦИИ БЕРУ 200ГР. САХАРА 50 ГР. ВОДЫ.Я РАССТРОИЛАСЬ

 

15 Май 2014 17:58

А свои петушки-леденцы, мы делаем по рецепту моего мужа :

отрезать сливочного масла, не сильно тонкую, но и не толстую полосочку сливочного масла (у меня 200г пачка от неё и отрезаю брусочек примерно 0,5см)

8 – 10 ст.л сахара, я кладу с горкой

В кастрюльку кладём сливочного масла, оно сразу растапливается и засыпаем тут же сахар Постоянно мешаю сахар пока весь не растворится. Получается так сказать жженый сахар.

Форму для петушков смазываю подсолнечным маслом и заливаю свою густую карамель.

Застывают очень быстро. В теч. 20-30 мин. Так что приходиться ждать только остывания. Получаются очень вкусными и, напоминает по вкусу ириски. И цвет кремово-коричневый. Петушки получаются непрозрачными.

С водой и уксусом не пробовали. С водой будем пробовать, но уксус под вопросом, потому что не понятна так сказать его роль.

Должны они получаться конечно на вкус как карамель и светлыми. Как в детстве когда мы их покупали на улице у бабушек.

где купить формы – я с свои покупала в магазине “Всё для кондитера” (Н.Новгород), через интернет-магазин (с доставкой в г. Салават). (не сочтите за рекламу)А свои петушки-леденцы, мы делаем по рецепту моего мужаотрезать сливочного масла, не сильно тонкую, но и не толстую полосочку сливочного масла (у меня 200г пачка от неё и отрезаю брусочек примерно 0,5см)8 – 10 ст.л сахара, я кладу с горкойВ кастрюльку кладём сливочного масла, оно сразу растапливается и засыпаем тут же сахар Постоянно мешаю сахар пока весь не растворится. Получается так сказать жженый сахар.Форму для петушков смазываю подсолнечным маслом и заливаю свою густую карамель.Застывают очень быстро. В теч. 20-30 мин. Так что приходиться ждать только остывания. Получаются очень вкусными и, напоминает по вкусу ириски.И цвет кремово-коричневый. Петушки получаются непрозрачными.С водой и уксусом не пробовали. С водой будем пробовать, но уксус под вопросом, потому что не понятна так сказать его роль.Должны они получаться конечно на вкус как карамель и светлыми. Как в детстве когда мы их покупали на улице у бабушек.

 

16 Июн 2014 22:50

Малинка-Василинка писал(а):

ДЕВОЧКИ ПОДСКАЖИТЕ ПОЧЕМУ САХАР НЕ СТАНОВИТСЯ ЯНТАРНОГО ЦВЕТА,А КРИСТАЛЛИЗУЕТСЯ.ВЧЕРА ДЕЛАЛИ С УКСУСОМ НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ,СЕГОДНЯ ПОПРОБОВАЛА БЕЗ ВСЕ РАВНО НЕ ВЫХОДИТ ПРОПОРЦИИ БЕРУ 200ГР. САХАРА 50 ГР. ВОДЫ.Я РАССТРОИЛАСЬ

Василина, попробйте не размешивать сахар ложкой, пусть растворяется на медленном огне, пока кипит, можно снимать пенку, если образовывывается, сахар растворится сам по себе и все должно получиться…

Василина, попробйте не размешивать сахар ложкой, пусть растворяется на медленном огне, пока кипит, можно снимать пенку, если образовывывается, сахар растворится сам по себе и все должно получиться…

 

04 Авг 2015 17:54

Вот такой рецепт я нашла на сайте, где продают формы для леденцов

 

11 Авг 2015 18:35

Малинка-Василинка писал(а):

ДЕВОЧКИ ПОДСКАЖИТЕ ПОЧЕМУ САХАР НЕ СТАНОВИТСЯ ЯНТАРНОГО ЦВЕТА,А КРИСТАЛЛИЗУЕТСЯ.ВЧЕРА ДЕЛАЛИ С УКСУСОМ НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ,СЕГОДНЯ ПОПРОБОВАЛА БЕЗ ВСЕ РАВНО НЕ ВЫХОДИТ ПРОПОРЦИИ БЕРУ 200ГР. САХАРА 50 ГР. ВОДЫ.Я РАССТРОИЛАСЬ

У меня как-то такая же беда была с сиропом:кристаллизовался белыми хлопьями. Перевела так 0,5 кг сахара. Пришла к выводу – это сахар такой! Сейчас сахар у меня другой партии, делаю по разным рецептам:с уксусом/без уксуса, с лимонкой, с медом/лимоном – всегда результат отличный!

Вывод: поменяйте сахар!

У меня как-то такая же беда была с сиропом:кристаллизовался белыми хлопьями.Перевела так 0,5 кг сахара. Пришла к выводу – это сахар такой! Сейчас сахар у меня другой партии, делаю по разным рецептам:с уксусом/без уксуса, с лимонкой, с медом/лимоном – всегда результат отличный!Вывод: поменяйте сахар!